服務方巾組 — 三件

從昆明的茶館到你的功夫茶盤

Sandry Law 第一次注意到這個問題，是在昆明文林街上的一家繁忙茶館。在注水間隙，服務生用一張皺巴巴的紙巾擦拭茶杯 — 杯緣留下棉絮，對茶來說是個小冒犯。我們的採購總監 Sandry 開始到處打聽。答案不在型錄裡，而是在花鳥市場旁的一條小巷中，一家家族經營的作坊已經為茶巾縫邊了三代之久。

他們使用的是當地採購的厚實亞麻 — 不是你在商業廚房用品店看到的那種漂白、僵硬的布料，而是一種有份量的天然纖維，由雲南最後一家亞麻廠以布卷形式傳承下來。方巾經過裁剪、兩次折邊，由三人團隊手工縫製，每週產量不到一百條。Sandry 花了一個早上和他們在一起，看著針線的節奏，然後選了三種顏色：石灰色（溫暖的灰，就像作坊外的鵝卵石）、炭黑色（近乎黑色，可以掩蓋長時間茶席上的污漬）、以及原色（未漂白的原紗米白色）。

這些方巾不是裝飾品。它們平放寄送，不佔抽屜空間，而且像一件好的工作襯衫一樣會越用越服貼。當你在服務時從口袋中抽出一條，它是無聲的 — 沒有魔鬼氈，沒有釦子 — 只有布料和用途。專業侍茶師最不華麗的必需品，現在終於恰到好處。