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凤凰山秋季2026
一款稍縱即逝的單欉茶，壓製自烏崬山靜謐的石坡，捕捉於秋季尋茶之旅——僅八十餅，每盒印有鳳凰山的品種地圖。
$46USD · 180 g
這塊茶餅承載著烏崬山十月午後的塵埃。我們的中國區採購主管 Sandry Law，與第五代單欉製茶師林寶大師一同走過坪坑村上方的古老石徑，林寶大師至今仍拒絕使用機械揉捻機。他們一起品鑑了 23 批 2026 年秋季茶菁 —— 這個季節，山巒的性格從明亮的芬芳轉為更圓潤、更沈穩、更私密的韻味。精選的茶葉全是 Yā Shī Xiāng，種植在一塊面向西南、海拔 1050 公尺的單一坡地，野柿子樹為其遮蔭，夜間從峽谷升起的霧氣日夜侵蝕。當晚，就在林家那座半開放式的茶廠裡進行了初製。Sandry 一直待到凌晨三點，與林師傅及其兩名侄子一同手揉，將氧化程度控制在比常規 30% 略低的範圍，以保留他所追求的那份近乎青翠的清透感。隨後，是炭焙 —— 以緩慢的文火，在芬芳的荔枝木灰上進行三個月，每週翻動茶葉兩次。最後僅壓製了八十餅，每餅以厚棉紙包裹，並蓋上一幅手繪的十二種主要單欉品種地圖。這幅地圖是一份安靜的禮物：可以陳列於架上、懸掛於牆上，或讓它隨歲月泛黃 —— 這就是 2026 年秋季尋茶之旅的印記，是這座山託付我們帶回來的茶。
The leaf, brewed
dry leaf
Long, tightly twisted leaves of deep emerald and brown; aroma of nectarines, toasted hazelnut, and a distant floral high note.
wet leaf
Leaves unfurl to show glossy, olive-green edges with russet centers; the rinse releases a cloud of orchid and roasted almond.
liquor
Pale golden, bright, and transparent. The liquor clings to the glass in slow, oily legs.
aroma
A velvety bouquet of gardenia, browned butter, and ripe persimmon, lifted by a mineral edge of wet granite.
taste
Silky up front with a burst of osmanthus honey, then white peach and a soft, woody spice. Minerality builds in the mid-palate, balancing the sweetness.
finish
Long and cooling, with a faint huigan of melon rind and a lingering aftertaste of roasted barley — clean, never dry.
Brewing
快速沖洗茶葉以喚醒它們；從高處注入平底蓋碗，促使茶葉旋轉並完全舒展。
Sourced by
中國區採購主管