De Kunming au foyer de charbon : la dernière trouvaille de Sandry Law
Sandry Law, notre Responsable des achats basé à Kunming, passe ses hivers à sillonner les routes secondaires du comté de Lancang à la recherche de producteurs qui travaillent encore avec le feu. Dans un village trop petit pour figurer sur une carte, il a trouvé un maître de cinquième génération qui torréfie son oolong sur des braises de bois de litchi dans une hutte de pierre au plafond bas. Le processus est lent — chaque lot de feuilles bien roulées passe trois jours sur une chaleur douce, retourné à la main toutes les heures. La récolte de ce printemps a été particulièrement généreuse : de grandes feuilles charnues provenant de théiers Da Ye Zhong centenaires poussant à 1 400 mètres, où les nuits fraîches concentrent la sève. Sandry a négocié directement avec la famille, contournant les circuits de gros habituels, et a supervisé chaque étape du repos post‑fermentation. Le résultat est un thé qui porte la chaleur profonde et feutrée d’une pièce chauffée au charbon de bois. Pressé en un généreux gâteau de 780 grammes destiné à un vieillissement régulier, c’est un thé à retrouver — année après année — à mesure que la torréfaction s’adoucit et que les fruits s’approfondissent. C’est le troisième lot que Sandry a rapporté pour la famille de marques de TEAMOTEA, et le premier à porter le nom Cha Pao.